Prirodna ishrana za čoveka

Veganstvo nije prirodno?

Posted by

Argument kako nešto “nije prirodno”, pa je iz tog razloga nedovoljno dobro ili neispravno, često čujemo od ljudi oko nas, kako od svaštojeda, tako i od nekih vegana. Da li smo prirodni biljojedi ili svaštojedi? Da li je prirodno za čoveka da bude vegan ako to podrazumeva uzimanje suplemenata u ishrani? Da li je prirodno za čoveka da bude svaštojed, ako to podrazumeva da pije mleko namenjeno mladunčetu druge vrste? Koliko je prirodno da koristimo sokovnike i blendere? Da li je prirodno jesti samo sirovu hranu, iako su vatra i toplota nešto što se javlja u prirodi? Nakon samo nekoliko ovakvih pitanja jasno je da je sasvim bespredmetno koristiti argument “prirodno” u ovoj raspravi.

Šta uopšte definišemo kao prirodno? Ako dabar napravi branu, to je prirodno, ali ako čovek napravi kuću, to nije prirodno? Ili je pak ovo besmislica i sve što je čovek u stanju da napravi potiče upravo od prirode i u skladu je sa čovekovom prirodom, tj.njegovim sposobnostima, aspiracijama i potrebama.

Suplementi nisu prirodni

Kada si vegan apsolutno je obavezno da suplementiraš vitamin B12. Ovaj vitamin rastvorljiv je u vodi, te je stoga potpuno bezbedan kao dodatak ishrani. Bitan je za stvaranje mijelina – omotača nervnih ćelija, kao i za sazrevanje i razvoj crvenih krvnih zrnaca u koštanoj srži.

Ovaj vitamin ne stvara ni jedna biljka ni životinja, već bakterija, i to uz pomoć jednog minerala koji se nalazi u zemlji – kobalta. Kada je zemljište siromašno ovim mineralom, primećeno je da su životinje koje se na takvom zemljištu hrane u deficitu B12, pa im je potrebno suplementirati ovaj mineral ili vitamin direktno ili obogaćivati zemljište kako bi nahranili bakterije koje proizvode vitamin B12. Osim toga zagađenje zemljišta teškim metalima uzrokuje niske nivoe kobalta i njegove iskoristljivosti, pa i na taj način može doći do manjka vitamina B12 u tkivu životinja koje se konzumiraju u konvencionalnoj svaštojedskoj ishrani.

Dakle, u uzgoju životinja koje koristimo za ljudsku ishranu B12 se na ovaj ili onaj način svakako suplementira. Suplementira se zemljište mineralima, domaćim životinjama se suplementiraju minerali i vitamini jer ih nema dovoljno u njihovoj hrani zbog brojnih, a nekih već navedenih, razloga.

Zašto je argument o (ne)prirodnosti validan i relevantan samo kada se govori o direktnoj i neophodnoj suplementaciji ljudi – vegana, dok se indirektna suplementacija zemljišta ili životinja za ljudsku ishranu smatra sasvim opravdanom, prirodnom i neophodnom?

Da li ovo dokazuje da je životinje neophodno jesti? Naravno da ne, danas je potrebno suplementirati – bilo zemljište, životinje ili čoveka?

Isti ovaj argument o “prirodnosti” biljne ishrane za čoveka koriste i oni vegani koji zagovaraju neuzimanje suplementa B12 i na taj način rizikuju brojna oštećenja nervnog sistema, demenciju, kardiovaskularne bolesti, kognitivne disfunkcije, depresiju, anksioznost, psihoze, osipe na koži, smetnje u probavi, osteoporozu i brojne druge simptome i tegobe – klinička slika nedostatka ovog vitamina je često neodređena dok se ne pojave ozbiljni problemi, a neki simptomi se javljaju čak i kod subkliničkog deficita (kada je B12 na donjoj granici).

Neki vegani (najčešće oni koji smatraju da je sirova ishrana superiorna u odnosu na kombinaciju sirove i termički obrađene hrane) zagovaraju neuzimanje suplementa u nameri da time dokažu da su veganstvo i ishrana samo biljkama jedini ispravan način ishrane za čoveka u biološkom, fiziološkom i zdravstvenom smislu i na taj način upadaju u istu zamku argumenta “prirodnosti” u koju upadaju i oni koji brane svoje pravo da jedu slaninu.

Dosadašnji podaci i praćenja nam govore da ljudi ne mogu da iskoriste B12 koji se sintetiše u debelom crevu čoveka.

Za vegane, tj.osobe isključivo na biljnoj ishrani, jedini pouzdan izvor vitamina B12 je suplement, kao i namirnice obogaćene ovim vitaminom (kupovna biljna mleka, nutritivni kvasac, cedevita, red bull). Neke alge (kao npr. spirulina) i fermentisano povrće (kupus, soja i slično) sadrže pseudovitamin B12 i mogu imati štetno, ometajuće dejstvo na apsorpciju vitamina B12.

Inače, suplementacija (ili makar redovna provera statusa) vitamina B12 se danas preporučuje svim osobama starijim od 50 godina, a ženama već nakon 40-te, bez obzira da li su vegetarijanci, vegani ili svaštojedi. Čak do 30% ljudi starijeg doba ne apsorbuje dobro vitamin B12 iz hrane životinjskog porekla i usled toga se mogu javiti svi ili neki navedeni neurološki, psihijatrijski ili kardiovaskularni simptomi i tegobe.

Prirodni smo mesojedi jer imamo očnjake?

Ljudi imaju očnjake što je dokaz da su ljudi prirodni mesojedi. … Pogledaj još jednom svoje očnjake u ogledalu. Sada otvori usta maksimalno koliko možeš. Nije dovoljno da zagrizeš plen, zar ne? Tvoja kiselina u želucu nije dovoljna da razgradi živo meso i ubije brojne patogene koje se sasvim prirodno nalaze u mesu mrtve životinje i učestvuju u prirodnom procesu razgradnje tkiva životinje. Zato moraš da ga termički obrađuješ. Tvoja vilica se pokreće i sa strane, a ne samo gore-dole što bi verovatno dovelo do dislokacije vilice kada bi lovio plen. Tvoja creva su savršeno dizajnirana da iz biljaka temeljno izvuku sve hranjljive elemente.

Da li možemo da svarimo tkivo životinje? Da. Nakon što koristimo oružja i oruđa, a na kraju i nakon što ga temeljno termički obradimo – baš “prirodno”. Takođe je veoma “prirodno” i držanje u zarobljeništvu, prisilno razmnožavanje i masovni način uzgoja, selekcija životinjskih vrsta i jedinki kako bi u što kraćem roku dobili najviše mesa, tj. dobili najveću zaradu. Odvajanje majki od svoje tek rođene dece kako bi sasvim “prirodno” pili njeno mleko. Ishrana neoplođenim jajnim ćelijama kokošaka ili drugih ptica, a da nam život ne zavisi od toga… sve opisano danas mi zvuči apsolutno bizarno, bespotrebno, surovo i potpuno neprirodno – ako već insistiraš na ovom argumentu.

To što možemo da jedemo meso, mleko i jaja, ne znači da moramo, niti to znači da su meso, mleko i jaja optimalna hrana za čoveka. Ako su nam bitni zbog vitamina B12, mnogo jeftinije je, a jednako (ne)prirodno je uzeti suplement.

Prirodno je nekad mnogo gore

Otrovne pečurke, cunami, zemljotresi, poplave, gljivice na noktima, virusi… sve su prirodne pojave.

Organska proizvodnja hrane koju ljudi često biraju jer misle da je prirodnija i zdravija,  neretko podrazumeva korišćenje ogromne količine pesticida koji su jednako ili čak štetniji za životnu sredinu od onih koji se koriste u konvencionalnoj poljoprivredi. Osim pesticida, organska proizvodnja zahteva čak 40% veću površinu zemljišta za istu količinu prinosa, pa u tom smislu takođe veoma negativno utiče na životnu sredinu, krčenje šuma i trošenje resursa.

Marketing oko organske proizvodnje nas navodi da verujemo u bolji kvalitet i da skuplje platimo plodove koji su jednako štetni za nas i našu planetu samo zato što se pesticidi i otrovi koji se koriste u ovakvoj proizvodnji hrane nazivaju “prirodnim”.

Prirodno je gore – slučaj krzno

Da li je prirodno krzno bolje od sintetičkog samo zato što ga nazivamo prirodnim? Da li postoji životinja koja uzima krzno druge životinje i ogrće se njime kad joj je hladno? Koliko je u tom smislu krzno životinje za nas prirodno?

Koliko god da krzno životinje u formi bunde ili prsluka potiče iz prirode, sa tela, nekada žive životinje, ono što ga čini apsolutno nepodobnim za ljudsku primenu danas jeste činjenica da nam ono nije potrebno, naročito kada znamo da se za njegovu prezervaciju koriste hemikalije koje ni malo nisu bezazlene za našu životnu sredinu. Zaboravite na “prirodno” kada pričate o krznu. Osim što je nezamislivo okrutno, nema ničeg prirodnog u tome da nosimo tuđe krzno na sebi zbog kog je neko morao da izgubi život na nezamislivo surov način

Biram neprirodno ako to podrazumeva manje patnje, okrutnosti, eksploatacije i bolesti!

Neprirodnost nije razlog da jedeš meso, eksploatišeš životinje i da pored svih drugih dostupnih resursa plaćaš mučenje i ubijanje životinja zarad 15 minuta zadovoljstva dnevno.


https://neuro.psychiatryonline.org/doi/pdf/10.1176/appi.neuropsych.11020052

https://www.acsh.org/news/2017/05/26/organic-farms-use-more-land-and-dont-decrease-carbon-footprint-11338

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.