Veganski sir od indijskog oraha – “goat style”

Posted by

“Od kad sam veganka, došla sam do sledećeg zaključka – što šire otvoriš oči, svet postaje sve tamnije mesto. Koliko god da se trudiš, ne možeš ih više zatvoriti dovoljno čvrsto. Istina o patnji ureže se u retinu kao neizbrisiva slika. Od tog trenutka nadalje jasno ti je da je ignorisanje tuđe patnje nešto najsurovije što možeš da činiš kao svesno biće. Nedelanje je bolest sveta!”

Umesto što plaćamo tuđu patnju, možemo i ovako. Potpuno zdrav, bez štetnih masnoća, hidrogenizovanih ulja, kazeina, aroma, aflatoksina, bez laktoze, soje, bez glutena…

img_6861.jpg

Sastojci:

1 šolja za čaj sirovih indijskih oraha (nepečenih, neposoljenih)

1 1/2 šolja za čaj filtrirane vode ili koju već preferirate

1/2 kašičice soli

1 kapsula probiotika

začini: origano, ruzmarin, slatka aleva paprika, prah belog luka, biber

nekoliko kapi maslinovog ulja

Postupak

  1. Indijski orah potopiti u vodu u većoj posudi preko noći.
  2. Prosuti vodu u kojoj se potapao i staviti indijski orah u blender. Sipati u blender šolju i po filtrirane vode. Dobro izblendati. Ukoliko imate slabiji blender blendajte duže i sa pauzama ako je potrebno da se ne pregreje. Bitno je da dobijete glatku kremastu smesu.
  3. Ovu smesu procediti kroz gazu ili, još bolje, vrećicu za biljna mleka. Tečnost koju iscedite možete koristiti kao biljno mleko (zasladiti ili posoliti po ukusu). Nemojte previše iscediti smesu, neka malo vlage ostane u njoj.
  4. Staviti u posudu, dodati probiotik iz kapsule, promešati, poklopiti i ostaviti na sobnoj temperaturi 24 sata. Ovakav fermentisan indijski orah baza je za druge sireve, ovog puta to je ovaj Goat-style sir.
  5. U fermentisanu smesu dodati pola kašičice soli.
  6. Podmazati mali kalup za torte sa par kapi maslinovog ulja. Posuti suve biljne začine po kalupu, ruzmarin i origano ili bosiljak, a zatim u kalup sipati smesu fermentisanog i posoljenog sira.
  7. Od gore posuti slatkom alevom paprikom, biberom, suvim začinima, prahom belog luka. Svi začini su opcioni.
  8. Peći u rerni 20-tak minuta na 220 stepeni.
  9. Servirati ohlađen

3 comments

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.